ごぼうとカボチャの揚げ梅煮

　ごぼうとカボチャの揚げ梅煮　
//　オーガニック料理　//
体に良い無添加、無農薬の素材を使った
健康志向の家庭で作れる
オーガニック料理をご紹介致します。

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ごぼうとカボチャの揚げ梅煮
■材料
ごぼう（１本）
坊ちゃんカボチャ（１個）
練り梅（少々）
しょうゆ
出汁
みりん
かつお節
揚げ油

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■作り方
１． 坊ちゃんカボチャは半分に切って種を取り、４ミリくらいの厚さにスライスする 。
２． ごぼうは洗って、５センチくらいの長さに切りそろえてから皮ごと太目のせん切りにする。
３． カボチャとごぼうを１６０度くらいに熱した揚げ油の中に入れ、素揚げする。
４． 出汁４０ｃｃ、醤油２０ｃｃ、みりん２０ｃｃ、練り梅大さじ２を、よく溶いてその中に揚げたての野菜を漬け込み、最後にかつお節をまぜてなじませる。
ポイント
※アツアツを食べるのも美味しいですし、ちょっと冷やしても美味しいです。
※カボチャがない時はごぼうだけを素揚げにして作ってもＯＫ。


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