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サツマイモと大豆のかき揚げ 

 サツマイモと大豆のかき揚げ 
// オーガニック料理 //
体に良い無添加、無農薬の素材を使った
健康志向の家庭で作れる
オーガニック料理をご紹介致します。



サツマイモと大豆のかき揚げ



サツマイモと大豆のかき揚げ
■材料
さつまいも(半分)
むらさきいも(少々)
にんじん(半本)
にんじんの葉か大根の葉
大豆の水煮
長ねぎ
小麦粉

たまご(1個)

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■作り方
1. サツマイモは太めのせん切りにして水にさらす。
2. 人参はせん切りにして、葉があったら小さく刻む。
3. ネギは小口切りにする。
4. 小麦粉カップ2分の1、冷水カップ2分の1、卵黄1個を軽く混ぜて衣を作る。
5. (4)に野菜と大豆を入れて、熱した油の中に落として、カラリと揚げる。
ポイント
※天ぷらの衣を混ぜる時は冷水で、あまりこねすぎないように注意して下さい。
※衣の中にあれば重曹を少々加えるとカラリと揚がります。


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