さつま芋とレーズンの豆腐クリーム和え

　さつま芋とレーズンの豆腐クリーム和え　
//　オーガニック料理　//
体に良い無添加、無農薬の素材を使った
健康志向の家庭で作れる
オーガニック料理をご紹介致します。

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さつま芋とレーズンの豆腐クリーム和え
■材料
さつまいも（１本）
玉ねぎ（１/２個）
レーズン（適量）
絹ごし豆腐（半丁）
レモン
オリーブオイル

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■作り方
１． 豆腐はまな板にはさんで水を切っておく。
２． さつま芋はサイコロ状に切って水にさらしてから蒸し器で蒸す。
３． 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
４． 水切りした豆腐をすり鉢ですりながらレモン絞り汁大さじ１とオリーブオイル少々を加え、玉ねぎを入れて塩、こしょうし、豆腐ソースを作る。
５． さつま芋が冷めてから（４）で和えて塩が足りないようだったら加える。
ポイント
※豆腐の水はよく切るのがコツです。
※松の実やクルミがあったらみじん切りにして加えるとよりおいしくなります。


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