じゃがいものカレー炒め

　じゃがいものカレー炒め 　
//　オーガニック料理　//
体に良い無添加、無農薬の素材を使った
健康志向の家庭で作れる
オーガニック料理をご紹介致します。

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じゃがいものカレー炒め

■材料
じゃがいも（中３個）
玉ねぎ（中１個）
ツナ缶（１缶）
カレー粉（小さじ１／２）
塩（適宜）
にんにく（１／２かけ）
小さいネギ（適宜）
オリーブオイル（大さじ２）

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■作り方
１． じゃがいもを食べやすい大きさで５ｍｍくらいの薄切りにし、水にさらしておく。玉ねぎは縦に１／４に切って、１ｃｍくらいに横方向にも切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。
２． フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、ツナ缶（汁ごと）を入れ、強火で炒め、油がなじなじんできたら、水を５０ｃｃくらい加え、火を中火にし、ふたをして、５分ほど蒸し煮にする。
３． じゃがいもに火が通ったかをみて、通っていたら強火にして水分をとばし、カレー粉と塩で味付けをし、皿に盛る。
４． 小口きりにしたネギの青い部分を散らして出来上がり！
ポイント
※今回は黄色い「きたあかり」で作りました。だから、写真の黄色い色はカレー粉の色ではなく、主にじゃがいも自体の色です。我が家では、プレーンバージョン、カレー粉バージョンの他にアンチョビバージョンも人気です。

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