4色きんぴら
4色きんぴら 
// オーガニック料理 //
体に良い無添加、無農薬の素材を使った
健康志向の家庭で作れる
オーガニック料理をご紹介致します。

4色きんぴら
■材料
ごぼう(1本)
れんこん(小一節)
にんじん(1本)
ピーマン(2個)
醤油
みりん
出汁
ごま油
唐辛子
酒
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■作り方
1. ごぼうと人参は5センチくらいの棒切りにし、ごぼうは水にさらす。
2. レンコンは皮をむいて半分に切り、薄切りにし、酢水にさらす。
3. ピーマンは種をとって細めの輪切りにする。
4. 鍋を熱しごま油を入れて唐辛子を加えてから、ピーマン以外の野菜を入れて、強火で炒める。
5. 出汁30ccと醤油、みりん各大さじ1.5、酒大さじ1を入れてよく炒めて から、最後にピーマンを加えてさっと炒める。
ポイント
※キンピラをおいしく作るために強火でさっと炒めましょう。
※ピーマンは仕上がる直前に入れないと色が悪くなってしまいます。
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全国の6割を生産し、中でも宮沢賢治の生まれた花巻市は、
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- [2007/06/04 10:24]
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